Y&Mammy cooking

京都長岡天神に朝堀筍を朝一番で買いに行きました＾＾美味しそう。 マミーの手描きの筍＾＾ マミーが大活躍＾＾手書きのお箸袋もご用意しました＾＾ 前日に皮を剥いて下茹で＾＾ 薄味に上品に仕上がりました＾＾　若竹煮。木の芽の香りが春を感じさせてくれます。...

mammyに皆で色々教えてもらいましたよ おいなりさん＾＾皆で握りました＾＾ たくさん出来ましたよ＾＾ 牡蠣の下処理＾＾プリプリの牡蠣美味しそう＾＾ 揚げごぼうサラダのささがき^^二回目の生徒さんなので完璧＾＾ mammyのひじきは大人気＾＾ 春らしいサラダが完成...

今回は 桜子さんの素敵なお正月のお花、お飾りでお出迎えしました＾＾ とっても素敵でしょ＾＾ (お申込み出来ますよ＾＾６０００円からです） 生徒さんのお誕生日だったのでサプライズｃａｋｅをご用意しました＾＾ とっても喜んで頂きましたよ＾＾...

お節ｌｅｓｓｏｎ＾＾素敵なお重を詰めましょう＾＾ 大人っぽく演出 可愛く演出＾＾ またまたかっこよく演出＾＾ 下準備は先日から 鰤もたれに漬けこみます きずしの鯖にはべったりお塩を前日に＾＾下ごしらえ完了。 鯖の 薄皮を剥きましょう。...

”Ｙ＆ｍａｍｍｙ　ｃｏｏｋｉｎｇ ”あっという間に１周年、今回は大人っぽくお出迎えをしてみました。 ナナちゃん(義母）のお皿が大活躍＾＾ Mａｍｍｙの具だくさんちらしずし＾＾大人気です。　お皿が素敵に引き立ててくれます＾＾...

涼しげなおnewのガラス食器でお出迎えしてみました。 月に2回だけのlesson始まりましたよ＾＾楽しみです。 牛の介さんの豚バラ肉1.5キロ　下準備はマミーがしてくれました。ことこと炊いて油を取ります。 とろとろに仕上がりました＾＾型抜きしたお野菜を添えるととっても豪華な...

カラフルな夏野菜が並んでいます＾＾ 今が旬の水茄子と夏野菜のレモン塩サラダ＾＾さっぱり良いお味＾＾ ニラがいっぱい茹で豚のニラソース＾＾　これは大人気＾＾ 骨切りした新鮮な鱧がいっぱい並びます＾＾ アツアツのこぶ出汁にポトリ＾＾鱧の落としが出来上がり＾＾絶品です...

ぷりぷりの鱧の落としです＾＾美味しそう ふわふわの鱧吸い＾＾木の芽の香りがたまりません mammy自慢のおいなりさん＾＾おあげの味付けがポイントです。 皆で一つずつ優しくおあげさんにお寿司を詰めましょう mammyが一人一人に丁寧に教えてくれますよ＾＾...

コントワールさんでお料理に合うワインをセレクトしてもらいました＾＾ラベルがどれも素敵でしょ 先ずはノンアルコール＾＾ピンクのスパークリングでお迎えしました 一緒に筍、ふき、穴子などを入れてお寿司を作りますよ＾＾頑張って 美味しそうに出来上がりましたね＾＾...

とても暖かい春の日差しが差し込むサロンで春のお野菜たちが並びました。 京都長岡天神、山代の立派な筍＾＾春の到来ですね＾＾ わかめ、ぜんまいと薄味にmammy自慢の一品です＾＾ あなご、筍がぎっしり入った筍ずし＾＾ 筍の柔らかい部位を使って木の芽和え＾＾なんて可愛いんでしょう...